本發明公開了一種油炸花生加工工藝及熱回收系統，其技術方案要點是在油炸花生加工過程中，將降溫裝置上的熱量通過熱回收系統傳送到晾干裝置上，熱回收系統包括對浸泡去皮后的花生進行晾干的晾干裝置和對油炸后的花生進行降溫的降溫裝置，所述晾干裝置與所述降溫裝置之間設置有熱回收裝置，所述熱回收裝置將所述降溫裝置散發的熱量傳遞至所述晾干裝置上。本發明解決了現有的油炸花生制品加工過程中浪費能源的問題。