本發明涉及一種奶油花生及其制備方法，按重量份數計，其原料包括，花生仁50‑60份、奶油15‑18份、白糖25‑33份、花生油2‑8份、超細花生粉30‑36份、葡萄糖4‑8份、食鹽1‑5份。利用超細花生粉增稠奶油糖衣的濃度，使奶油糖衣在花生外表面的流動度降低，同時使奶油花生具有獨特的香醇風味以及口感。