本發明公開了一種中部增香混合的物料網炒菜裝置，其結構包括：翻炒頂蓋、快速拆卸軸、內膽、顯示器、機體、控制旋鈕，其翻炒頂蓋水平安設在快速拆卸軸的左側轉軸，快速拆卸軸通過螺釘與機體右側凹槽定位板緊密貼合，內膽嵌套固定在機體發熱腔的頂部，顯示器與底部的控制旋鈕通過導線連接，綜上所述，本發明改進后將主料與香料分開煸炒后快速混合使其最大程度發揮食材的作用，并通過弧形定向鏟刀扣緊鍋底對食材進行翻面煸炒，使食材的受熱更加均勻，避免出現單面燒焦的情況。