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一種降鹽式發(fā)酵豆瓣制品存儲(chǔ)罐
- 專(zhuān)利號(hào):2021104666717 類(lèi)型:發(fā)明專(zhuān)利 瀏覽:22次 發(fā)布時(shí)間:2025-12-8
本發(fā)明公開(kāi)了一種降鹽式發(fā)酵豆瓣制品存儲(chǔ)罐,屬于食品領(lǐng)域,一種降鹽式發(fā)酵豆瓣制品存儲(chǔ)罐,通過(guò)氣封吸鹽棒的設(shè)置,在豆瓣制品發(fā)酵完成裝罐后,在即將食用的前2‑3天,可以擠壓氣動(dòng)端,使其與內(nèi)針抵板擠壓炸裂,此時(shí)其內(nèi)部的惰性氣體進(jìn)入到自縮套內(nèi),將力破空環(huán)破壞,從而使自縮套中部受到擠壓裂開(kāi),并向上下兩側(cè)回彈,使絨毛棒裸露,可以直接與豆瓣制品接觸,進(jìn)而吸附豆瓣制品內(nèi)的鹽分,實(shí)現(xiàn)豆瓣制品內(nèi)鹽分的轉(zhuǎn)移,進(jìn)而有效降低豆瓣醬成品的鹽分,降低安全隱患,相較于現(xiàn)有技術(shù),其鹽分的降低不是在制備過(guò)程中,可有效避免制備過(guò)程中因鹽分過(guò)低而導(dǎo)致霉變腐敗的情況發(fā)生。
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