本發明公開了一種利用餐廚垃圾飼養蚯蚓的方法，包括以下步驟：1)餐廚垃圾收集與分選；2)餐廚垃圾處理：將固體餐廚垃圾、氨化處理后的秸稈干物質與水果皮置于粉碎機中粉碎，添加微生物菌劑M，發酵2～3天，獲得混合物料A；將液體餐廚垃圾、氨化處理后的秸稈干物質以及苜蓿粉碎物混合均勻，添加微生物菌劑N，發酵2～3天，獲得物料B；將物料A與物料B混合均勻，調節含水量至60％～70％，獲得蚯蚓飼料；3)蚯蚓養殖。本發明能高效的利用餐飲垃圾以及延緩蚯蚓種質退化等特點。