本發明公開的屬于雙層蛋糕加工技術領域，具體為一種用于雙層蛋糕的加工裝置及其加工方法，包括懸架、頂板、連接軸和轉盤，所述懸架的下方固定連接有頂板，所述頂板的下方固定設置有連接軸，所述連接軸的下方轉動連接有轉盤，所述轉盤的上方開設有第一開口，所述轉盤的下方開設有第二開口，所述轉盤外側轉動安裝有外圓環，所述頂板的左前端固定設置有電動推桿，所述電動推桿的下方固定連接有連接殼，所述連接殼的內部轉動安裝有連接框，所述連接框的內部滑動安裝有出料管，所述出料管通過壓簧與連接框相連，出料管的上方固定連接有料筒。該裝置在使用時不僅能夠調節奶油擠出的形狀還能夠調節擠出區域的大小，提升了裝置使用的便捷性。