本發明涉及烹飪器具技術領域，公開了一種便于清洗的旋轉式高壓燜爐結構，包括燜爐本體，燜爐本體包括爐膽、爐頸、爐蓋和主軸，主軸固定在爐膽底部，爐蓋的頂面中心設有支撐軸，支撐軸的外端設有軸承座，主軸的外側固定有從動齒輪；主軸內設有中心孔，中心孔內設有導流管，爐膽的底面中心設有錐孔，錐孔內設有錐形塞，錐形塞的錐面上均勻設有若干導流孔；導流管的外側套設有壓簧，端蓋內設有轉動套，轉動套的內端與限位環抵接，轉動套的外端延伸形成法蘭；所述導流管的外端設有旋轉接頭，旋轉接頭上連接有金屬進水軟管。本發明具有清洗方便的有益效果。