本發(fā)明公開(kāi)了一種采用高壓輔助酶解方法從花生粕制備抗氧化肽的方法，包括花生粕中熱變性蛋白的提取，高壓預(yù)處理，酶促水解，超濾，大孔吸附樹(shù)脂分離，凝膠過(guò)濾色譜分離，抗氧化活性鑒定和質(zhì)譜分析，得到抗氧化活性肽。本發(fā)明具有可操作性強(qiáng)，成本低，原料易獲取等優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，對(duì)花生榨油后的副產(chǎn)物變性花生粕進(jìn)行了綜合利用，變廢為寶，對(duì)企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)約資源及解決環(huán)境污染具有一定貢獻(xiàn)。