本發明屬于保鮮技術領域，具體涉及一種基于γ‑氨基丁酸結合植物乳桿菌的保鮮劑及其在雙孢蘑菇保鮮中的應用。該保鮮劑為溶解有氨基丁酸的植物乳桿菌清水懸浮液；懸浮液中植物乳桿菌細胞數量為10～10cfu/mL，γ‑氨基丁酸的濃度為100～200μg/mL。本發明的保鮮劑，可以有效抑制子實體的褐變，保持子實體的硬度，從而延長雙孢蘑菇的貯藏期；本發明中的保鮮劑具有安全無毒且保鮮效果佳的優點，不僅可避免化學保鮮劑的使用對人類和環境帶來的潛在危害，而且可以增強雙孢蘑菇的營養保健作用；本發明所述保鮮劑制備方法簡單，操作簡單、使用便捷，較好的符合當前保鮮劑設計、研發方向，具有較好地實用價值和推廣應用前景。