本發明涉及食品加工技術領域，具體的說是一種食品坯料生產用切邊機構，包括水平狀的載板，所述載板上表面一側安裝有氣缸，所述氣缸活動端延伸至載板下側并安裝有用于切邊的切刀，所述切刀外側設有矩形框體，所述矩形框體安裝連板的一側面下部位置開設有水平布置的排料口，所述排料口內側設有可與切刀相接觸的傾斜狀活動塑料刮板，所述活動塑料刮板上側設有與矩形框體固定連接的圓筒體，所述圓筒體內滑動安裝有活塞，所述活塞下表面安裝有上磁鐵，所述活動塑料刮板下表面安裝有與上磁鐵、下磁鐵相排斥的中磁鐵，與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：實現便捷刮除切刀上附著的食品坯料邊料。