本發明公開為一種蔗皮割除裝置，包括有底座，其特征在于：所述底座上設置有刀片移動裝置，所述刀片移動裝置頭端連接有切割刀片，在刀片移動裝置一側設置有前后兩個甘蔗升降座，所述甘蔗升降座上設置有甘蔗夾緊旋轉裝置，在底座側壁設置有控制面板，所述刀片移動裝置、切割刀片、甘蔗升降座和甘蔗夾緊旋轉裝置分別與控制面板電連接，本發明的甘蔗切割裝置能快速的將甘蔗外皮進行切割，大大的降低了工作時間，同時節省人力物力，本發明結構簡單，使用方便。