本發明涉及桂圓開殼技術領域。公開了一種果肉分離龍眼開殼機，包括有底架、支桿、落料箱、雙軸電機、收集箱等；底架上安裝有支桿、落料箱、雙軸電機和收集箱，其中支桿對稱設有兩個，落料箱位于底架的中部，雙軸電機和收集箱分別位于底架的兩側部。本發明在使用過程中可自動間歇下料，同時完成果殼的切割，切割桂圓會沿著托輥向前運動，期間桂圓會受到螺旋擠壓，從而實現桂圓的去皮，托輥可隨桂圓尺寸進行自動調節，以適應不同大小的桂圓。