本發明公開了一種食品發酵用可定量式和面發酵設備，涉及和面發酵設備技術領域，解決了安全性較低和用手拿出面團效率過低的問題。一種食品發酵用可定量式和面發酵設備，包括和面發酵設備本體，其特征在于：所述和面發酵設備本體正端面的中間位置固定安裝有發酵筒，所述發酵筒的下方設有安裝于和面發酵設備本體正端面的出料裝置，所述發酵筒的上方設有升降型攪拌器，所述升降型攪拌器下端面的兩側均設有一個攪拌桿，兩個所述攪拌桿的外側均設有一個位于升降型攪拌器內部的鎖死保險裝置，所述發酵筒的內部設有發酵槽。本發明通過出料裝置可以自動推出面團，通過鎖死保險裝置可以鎖住攪拌桿增加了設備的安全性。