本發(fā)明涉及水果加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種梨子切端裝置，包括安裝架、固定環(huán)、裁切器以及控制器，所述固定環(huán)固定在安裝架，所述固定環(huán)套有環(huán)狀氣囊，所述環(huán)狀氣囊與外部氣源連通，所述裁切器在固定環(huán)一側(cè)，所述裁切器包括氣缸以及水平且上下設(shè)置的上刀片和下刀片，所述氣缸固定在安裝架，氣缸的輸出端與上刀片和下刀片固定連接，所述控制器能夠控制外部氣源和氣缸動(dòng)作，所述氣缸能夠?qū)⑸系镀�和下刀片推向固定環(huán)，使上刀片從固定環(huán)上方掠過(guò)，上刀片從固定環(huán)下方掠過(guò)。梨子放置在固定環(huán)上，在控制器的控制下外部氣源對(duì)環(huán)狀氣囊充氣，使環(huán)狀氣囊鎖緊梨子，從而使梨子固定穩(wěn)定，以利于后續(xù)裁切工序裁切工整，保證加工質(zhì)量統(tǒng)一并加快了裁切效率。