本發明提供一種菠蘿去芯、切塊一體的罐頭制作裝置，屬于菠蘿罐頭制作技術領域，以解決切塊效率較低的問題，包括工作臺，菠蘿卡位機構，豎切去芯機構，橫切機構；所述菠蘿卡位機構固定安裝在工作臺上，且出芯孔還設在菠蘿卡位機構的底側中間，菠蘿塊出口設在菠蘿卡位機構的左右兩側，所述豎切去芯機構設在菠蘿卡位機構的正上方并連接在電動缸的伸縮部位上，且豎切去芯機構的上端后側還連接有聯動機構，所述橫切機構設在菠蘿卡位機構的兩側并與聯動機構傳動連接。通過菠蘿卡位機構，便于將去皮后的菠蘿豎直放入到菠蘿卡位機構中進行卡位，并通過設置豎切去芯機構、聯動機構以及橫切機構實現對菠蘿的豎切、橫切以及回位。