本發明公開了一種焦香風味甘蔗的種植方法，其特征在于，包括在甘蔗進入分蘗期的第10‑15天內，用刀橫割甘蔗苗的頸部一次，橫割后涂抹第一風味改良劑，在甘蔗進入伸長期的第10‑15天和第25‑30天內，分別用刀橫割最下端一節甘蔗莖的中部一次，橫割后涂抹第二風味改良劑，在甘蔗進入成熟期的第7‑10天內，分別用刀在最下端一節甘蔗莖的中部、中間一節甘蔗莖的中部和最上端的一節甘蔗莖的中部橫割一次，橫割后涂抹第三風味改良劑。本發明具有焦香宜人，風味獨特，可操作性強等優點。