本發明公開了一種果蔬農殘快速檢測裝置，包括底座、從左到右依次設置于底座上的第一操作臺、第二操作臺和檢測儀，所述第一操作臺和第二操作臺上方設置有試片切割機構，所述試片切割機構包括從左到右依次設置于第一操作臺和第二操作臺上方的第一切割機構、第二切割機構和第三切割機構。在本發明中，首先通過第一切割機構獲得圓柱試片，通過第二切割機構獲得兩個大小不一的扇形試片，通過第三切割機構分離兩個扇形試片的果皮與果肉，并檢測第一試片中果皮的農殘值，選取最大的農殘區域，確定后續試片選取農殘檢測的區域，最后選取農殘最大區域果皮殘留的最大值，絕大程度上確定農殘值的最大值，保證食品質量的準確性。