本發明涉及醇醚糖苷作為碳源前驅體及其在制備鋰電池正極材料中的應用，具體涉及醇醚糖苷作為碳源前驅體與鎳摻雜改性的LiFePO4/C復合材料，上述LiFePO4/C復合材料的制備方法，包括如下步驟：(1)將磷酸二氫銨、草酸亞鐵或其水合物、碳酸鋰或氫氧化鋰、硝酸鎳或氯化鎳置于球磨罐中，加入醇醚糖苷和乙醇后，進行球磨，得漿料；(2)將步驟(1)球磨得到的漿料干燥、研磨成粉末后，于700-800℃下煅燒，冷卻后即得LiFePO4/C復合材料。