一種壓切式丸子生產設備，涉及一種丸子加工設備，盒體（2）前下部設有平板A（4），平板A外端下部設有立板A（5）； 在盒體后下部設有平板B（22），平板B前后部設有立板C（25），所述平板B的上部面中部設有長條軸塊（27），兩邊板（8）后端與長條軸塊的兩端鉸接連接，兩邊板的中前部扣在盒體兩側下部分別設置的多個出料孔（3）上，兩邊板的前端之間設有具有手柄（11）的連接塊（30）；由手柄控制兩邊板的升降；本發明利用彈簧調節兩邊板前中部分別設置的切刀，由切刀的每一次升降獲取盒體出料孔流出的炸丸子料的快速切斷，進一步獲取了炸丸子的快速形成丸子。