本發明涉及大米加工技術領域，具體的說是一種大米加工方法，該方法使用的拋光裝置包括底板、料筒、環袋和控制器；所述底板 的上端固連有兩個V形板；所述V形板的對稱分布在底板的上端，V形板的拐角轉動連接著料筒；所述料筒的外壁上鉸接著握棒，料筒的上端設置有開口，料筒的內部設有環袋；所述環袋的截面形狀為U形，環袋由柔性材料制成，環袋的一邊緣固連有L形板；本發明所述的一種大米加工方法中使用的拋光裝置通過電機帶動滾柱對環袋進行擠壓與握棒帶動環袋進行晃動相配合，從而實現了糙米拋光過程中機器不與糙米直接接觸的效果，進而降低了拋光過程中產生碎米的幾率，同時提高了糙米拋光效果，使得大米的品質得到提高。